Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

1. 歡迎個人非商業用途的「部分引用」,引用須註明作者及出處,嚴禁「全文轉載」。
2. Facebook粉絲頁「茗閒情 悠遊心 x FB」歡迎加入,若您喜歡我的文章就給粉絲頁一個讚吧~
3. 美國、日本、中國、加拿大,橫跨太平洋23城市遊記分區持續連載中!

2016年7月6日 星期三

【東京築地】壽司大~2016年11月搬遷前一定要吃一次!(含排隊攻略)



眾所皆知,
築地將在2016年11月從現址搬遷到豐洲,
場內市場會跟著過去,
場外市場則維持不變,
換而言之,
想體驗場內市場這種懷舊狹小的氛圍只剩下沒幾個月了,
搬去豐洲的壽司大、依舊還是壽司大,
但絕不會再是你我記憶中那濃濃昭和氛圍的壽司大了。



東京來了很多次,
每次都因為要排很久而沒考慮去吃壽司大,
築地今年就要搬遷,
反正最近幾次來東京幾乎都是舊地重遊,
就來拚看看這個一直沒吃過的壽司大吧!

為了本次的壽司大特攻,
特地住在離築地走路5分鐘的銀座キャピタルホテル,
住宿費也超便宜,
三人房一晚含稅只要8970円。

【東京築地】銀座Capital Hotel Annex!超值三人房~走路就到築地

http://worldcj.blogspot.com/2016/06/capital-hotel-annex.html

日本時間清晨02:30就起床,
台灣時間01:30,
算起來根本就沒怎麼睡。



抵達壽司大的時間剛好03:00,
今天是星期一,
前方卻已經有10人在排隊,
我們一行三人剛好是11~13號。
壽司大每批入場人數是15人,
我們剛好趕上第一批的末班車。

壽司大早上05:00開始營業,
大約四點就會有人出來登記人數和整隊。
此時他會詢問用餐人數,
排在我們後面的14號和15號的兩位香港人可能是誤解對方的意思,
日文應該也聽不太懂,
就回答店員「兩位」。

但後來聽他們聊天談話,
他們以為店員問還有幾位,
所以回答兩位,
但實際上除了現場的兩位外還有兩位未到,
因此總共有四位用餐,
但是店員應該是認為只有兩位。

另外兩位印象中是接近五點才到現場,
中國人常見的排隊解壓縮相當不可取,
所以我們也沒有要幫忙講話的意思,
請各位台灣同胞不要學這兩位香港人的行為。

05:00要進場時,
從兩人解壓縮變成四人的香港遊客們當然就被擋在門外了,
因為裡頭15人的位子剛剛好,
沒有多兩個位子給他們,
就讓第二梯次的頭兩位遞補上來了,
看店員的講法應該還是有讓他們排第二梯次,
不過就得在外面多罰站50分鐘了。







壽司大只有吧台座位,
眼前就是冰櫃,
師傅會一個一個現場捏給顧客。
最為前方的小平台即是放壽司的地方。






應該是鮪魚吧,
這個油花真的超誇張的!!!





壽司大只有兩種選項
1.店長おまかせセット 4000円
2.にぎり寿司 2600円

不過都已經從凌晨三點排隊到現在了,
應該不會有人選擇2600的套餐。

看看貼在菜單旁的貼紙,
什麼米其林、tripadvisor、食べログ都有,

不管哪國的旅遊書都會提到他,
只能說壽司大這間小小的壽司店根本就是日本壽司的代表性店家之一




壽司大從11月2日起停止營業,
預計11月7日在豐洲重新營業,
雖然豐洲市場外觀設計圖已經在網路上看的到,
但裡面實際上會是什麼樣子大概只能到時才知道了。



一開始除了上熱毛巾外,
會先給一小陀薑片。



等了這麼久,
光單吃薑片都覺得好吃。



熱茶~有壽司大的字樣,
不知道哪裡有賣?



第一道:微溫的蛋捲~
說認真的,
蛋捲應該不是他們的強項,
外面的松露蛋捲比較好吃,
不過也不錯了。



溫暖的味噌湯~裡面是有魚料的!
五月底的東京,
清晨其實也只有15~16度,
來一碗味噌湯超棒的!



第一貫~黑鮪魚。
今天替我們服務的是很親切的二代目店長,
不愧是每天接待世界各地的觀光客,
各種語言都會講一點。

現場手捏的壽司我還是第一次吃,
微溫的手感、不緊不鬆恰到好處的醋飯,
真的難以形容的好吃,
和美登立之類的餐廳真的有差。
(雖說是黑鮪魚,但應該是菜單上的大トロ)



第二貫~比目魚。

其實我也不是專業美食家,
我只能分辨好吃不好吃XDDDD
各種魚料口感的確是不同,
但是要我描述箇中差異實在是太難了.....只能說~好吃!



第三貫~金目雕。



第四貫~海膽軍艦。

我超愛的!
鈴木水產都十點多才開,讓我一直沒機會去吃....



第五貫~竹莢魚。

本日個人最驚豔就這一貫了!!
八千代炸竹莢魚根本王道,
但竹莢魚握壽司也超好吃的~

【東京築地】黯然消魂當之無愧!とんかつ八千代
http://worldcj.blogspot.tw/2013/09/blog-post.html




第六貫~北寄貝。

店長剛拿起來的時候還特地拍了一下,
讓我還疑這北寄貝是活的......



第七貫~鮪魚。

上面有一點芥末,
不過基本上這次整個吃下來都不需要沾醬油。



第八貫~鐵火捲和蝦卵捲。

一次就是四根!
(不過這組上菜時店長沒說裡面是什麼)




我一直拍照吃超慢,
這組鐵火捲是另外的廚師統一做的,
所以一次就是全部人一起上,
難得拍下了兩貫同台的畫面,
不然店長都會等我吃完才上下一貫。



第九貫~白帶魚。



第十貫~星鰻。



第十一貫~自選!

由於第一貫店長說是黑鮪魚,
我就選了大トロ,
事實證明---第一貫就是大トロ!(黑鮪魚鮪魚腹)
不然我應該會再點一貫竹莢魚(鰺、あじ).....



友人點的鮭魚。



第十一貫~大トロ。

還是好吃阿!



從05:00進場,
一直到吃完出場大約50分鐘,
團進團出,
因此要第一批15人全部吃完才會換第二批。

最後的最後,
如同開場白,
在築地的壽司大只剩沒幾個月,
要吃濃濃昭和氛圍的壽司大一定要趁現在!
現在不去以後就沒機會了~


【2016年築地壽司大攻略】

由於壽司大可以說是一個全球化競爭相當激烈的地方,
因此必定要預先規劃行程,
先描述一下目前2016年5月底的狀況:

1.5/28周六早上07:00抵達,已擺出『受付終了』。
2.5/30周一我們05:45左右吃完出來,已擺出『受付終了』。
3.5/30周一早上03:05第一輪15人即額滿。
4.壽司大每組15人,每一輪約50~60分鐘,推測一天只接10組左右,約150人。

由於築地即將搬遷全球皆知,
要吃壽司大就要和包含當地人在內的全球觀光客競爭,
而且會比往年更多人,
可以確定的是搭第一班地鐵(約05:30)一定來不及,
很可能只看到『受付終了』。

因此要吃到壽司大,
又不想在外久候罰站,
建議衝第一輪,
有以下八點建議事項:

1.凌晨三點前抵達壽司大(可住鄰近旅館或搭計程車)衝第一輪

【東京築地】銀座Capital Hotel Annex!超值三人房~走路就到築地
http://worldcj.blogspot.com/2016/06/capital-hotel-annex.html

2.清晨四點半前抵達,應該還排的到,大概中午才進得去吧。
3.攜帶雨具
4.手機、平板充飽電,打發時間
5.可攜帶報紙,累了鋪在地上坐下休息
6.吃完不要排行程,直接回旅館休息到中午
7.注意築地休市日期
8.避開周末假日

每天排隊的情形都不同,
(2011年311後曾經不用排就進去了...)
上述的建議事項是最保險的方式,
祝福大家都能吃到最後的築地壽司大!


Tabelog:3.85
http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002388/

寿司大
東京都中央区築地5-2-1 築地市場 6号館
營業時間5:00~14:00
http://www.tsukijigourmet.or.jp/22_sushidai/index.htm

沒有留言:

張貼留言